|
|
Tong-zalmrolletjes Met Mascarponesaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
12 tong-zalmrolletjes (diepvries) - 20 gepelde gekookte springkrabstaartjes (diepvries) - 100 gr gerookte zalm - 2 dl droge witte wijn - 4 el kreeftensoep uit blik - 100 gr mascarpone - sap van 1/4 limoen - peper en zout - 200 gr broccoliroosjes - 2 el boter.
Voorbereiding:
Laat de springkrabstaartjes 1 u afgedekt ontdooien op kamertemperatuur. Wikkel de diepgevroren rolletjes vis in reepjes gerookte zalm.
Bereidingswijze:
Breng de witte wijn aan de kook in een brede pan. Zet er een rooster op en schik daarop de in reepjes gerookte zalm gewikkelde tong-zalmrolletjes naast elkaar. Kruid met peper en zout. Dek af en laat 10 a 12 minuten stomen. Leg er de laatste 2 minuten de springkrabstaartjes bij om te verwarmen. Neem het rooster met de vis uit de pan en houd afgedekt warm. Laat het kookvocht goed doorkoken. Voeg de kreeftensoep, de mascarpone en het limoensap toe. Laat verder inkoken tot u een lichtgebonden saus krijgt. Kook ondertussen de broccoli beetgaar. Giet af en roer er voorzichtig 2 eetlepels boter door.
|
|
|